lenasdaily Viva la Mexico…. oder so ähnlich. Ich hatte total Lust auf mexikanisches Essen und hatte sogar noch kleine Corn-Tortilla zuhause. Die Taquitos sind super schnell gemacht. Ich hatte Hackfleisch für die Füllung verwendet. Wenn du z.B. Hühnchenfleisch übrig hast, kannst du auch dieses verwenden.
Zutaten:
1 Packung kleine Corn-Tortilla (Mais-Tortilla)
200 g Hackfleisch
1 Hand voll geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Taco-Mix-Gewürz
100 g Frischkäse
Optional: Salsa oder Hot Sauce
Öl zum Frittieren
Zum Dippen: Salsa, Guacamole oder Sauerrahm, Koriander
Zahnstocher
Zubereitung:
Wenn du gebratenes Hähnchenfleisch verwendest, dann zerrupfst du es in eine Schüssel und vermengst dieses mit Salz, Pfeffer, Taco-Gewürz, Frischkäse und geriebenem Käse.
Da ich Hackfleisch verwendet habe, habe ich dieses ganz kurz in der Pfanne angebraten. Es muss nicht durchgebraten sein, da die Taquito später nochmals frittiert werden.
Die Corn-Tortilla gibst zu abgedeckt für 1 Minute in die Mikrowelle, damit du sie besser rollen kannst.
Nun legst du jeweils einen Tortilla vor dich. In die Mitte gibst du einen guten Esslöffel der Füllung und rollst den Tortilla fest ein. Ich fixiere sie am Ende mit einem Zahnstocher, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
In einer Pfanne gibst du so viel Öl hinein, dass der Boden mind. 1 cm mit Öl bedeckt ist. Sobald das Öl heiß ist, frittierst du die Taquitos von beiden Seiten goldbraun. Dann können sie auch schon serviert werden.
Wenn du etwas Öl einsparen willst, dann kannst du die Taquitos auch in der Heissluftfritteuse zubereiten. Einfach mit etwas Öl besprühen oder einpinseln und bei 200 ° C ca. 9 – 10 Minuten backen.
