lenasdaily Es gab zur Abwechslung mal wieder einen Kuchen und zwar einen Streuselkuchen mit Blaubeeren. Im Grunde genommen kannst du alle Früchte deiner Wahl verwenden. Mit Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren oder auch mit Aprikosen schmeckt dieser Kuchen genau so lecker.
Zutaten:
Für den Rührteig:
120 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
2 Päck. Vanillezucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Eine Prise Salz
125 ml Milch
ca. 200 g Beeren/Obst
100 g Mandelblätter
Für das Streuseltopping:
120 g brauner Zucker
2 EL Zucker
150 g Mehl
2 EL Haferflocken (optional)
100 g weiche Butter
Zubereitung:
Alle Zutaten des Rührteiges bis auf die Beeren mit dem Mixer zu einem Teig vermischen. Blaubeeren mit einem Löffel unterheben.
Backofen auf 180 ° C (Umluft) aufheizen. Eine runde Tarte-Form einfetten oder mit Backpapier auslegen. Ich verwende in der Regel Backpapier. Meins ist schon rund ausgeschnitten. Den Rührteig in die Form geben und verstreichen.
Nun das Streuseltopping verkneten. Streusel über den Rührteig verteilen, so dass dieser vollständig bedeckt ist. Du kannst das Topping aber auch über eine Reibe auf den Kuchen geben.
Im Backofen ca. 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und dann kannst du den Streuselkuchen mit Blaubeeren schon genießen.
Wenn du ein Blaubeer-Fan bist, dann sind vielleicht diese Muffins auch etwas für dich: Blaubeer Muffins.
