lenasdaily Ein Pilzsalat ist eine leckere Alterantive zu anderen Beilagen, die man zu Gemüse oder Fleisch servieren kann. Er ist schnell zubereitet und kann auch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Meiner Meinung nach passt er hervorragend zu einem Abendbrot.
Zutaten:
Schnittlauch und Petersilie (alternativ 1 EL getrocknete Kräuter)
Saft einer halben Limette
2 – 3 EL Wasser
Salz, Pfeffer
3 – 4 EL Öl
300 g Champignons
2 weitere EL Öl zum Anbraten der Pilze
Optional: etwas Chili
Zubereitung:
Kräuter waschen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
Die Champignons putzen und vierteln. Wenn du kleine Pilze ergattern konntest, dürfen diese auch ganz verwendet werden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Champignons rundherum scharf anbraten. Etwas salzen.
Die warmen Champignons in das Dressing geben und vermengen. Der Pilzsalat kann laufwarm oder kalt serviert werden.
TiPP: Serviere auf alle Fälle noch Brot bzw. knuspriges Baguette dazu. Dann kannst du das leckere Dressing auftippen. Alternativ kannst du den Pilzsalat auch wie eine kleine Vorspeise mit Brot servieren.
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