lenasdaily Wusstest du, dass du im Herbst ganz leckere Kürbis Bruschetta genießen kannst? Denn Bruschetta schmeckt nicht nur im Sommer mit Tomaten. Die Zubereitung ist super einfach.
Zutaten:
Baguette in Scheiben
Ricotta (ca. 1/2 Becher)
Salz, Pfeffer
1/2 kleiner Spaghetti-Kürbis
Etwas Olivenöl
Italienische Kräuter
1 El Kapern
4 getrocknete Tomaten in Öl
1/2 Zwiebel
Zubereitung:
Zu Beginn legst du den ganzen Kürbis für 3 Minuten in die Mikrowelle (ca. 600 Grad). Danach kannst du ihn viel besser halbieren. Jetzt werden die Kerne mit einem Löffel heraus gekratzt.
Nun streichst du den Kürbis mit etwas Olivenöl ein (auf der Schnittseite. Er wird mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt und kommt bei 200 Grad in den Backofen oder die Heissluftfritteuse. Die Garzeit hängt von der Größe des Kürbis ab und liegt bei 20 – 40 Minuten. Wenn du mit einer Gabel das Fruchtfleisch ganz einfach ankratzen kannst, ist der Kürbis gar.
In der Zwischenzeit röstest du die Baguette-Scheiben mit etwas Olivenöl in der Pfanne oder gibst sie einfach in einen Toaster. Anschließend bestreichst du die Brote mit Ricotta und Würstchen diesen mit etwas Salz und Pfeffer.
Nun bereitest du noch das Topping zu: Das die Zwiebel in feine Ringe schneiden und Kapern und getrocknete Tomaten hacken. Mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten, bis die Zwiebel weich und karamellisiert ist.
Wenn der Kürbis gar ist, kratzt du das Fruchtfleisch mit einer Gabel ab. Es entstehen die bekannten Spaghettifasern, von den auch der Name des Kürbis stammt. Mit dem Fruchtfleisch belegst du die Bruschetta und gibst jeweils noch etwas vom Topping darüber. Fertig ist deine Kürbis Bruschetta, die sich wirklich sehen lassen kann.
