Pizzabrot

Mein Lieblings-Grundrezept für einen Pizzateig stammt bekanntermaßen von Leila Lindholm, das ihr hier findet Pizza-Rezept Leila . Auch mein Pizzabrot wird aus diesem Teig zubereitet, denn der Teig wird super knusprig.

Ein Pizzabrot ist wirklich schnell zubereitet.

Zutaten:
ca. 2 Bleche voll (oder 4- 6 Pizzen rund)

Für den Teig:
20 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
2 TL Zucker
2 TL Meersalz
2 EL Olivenöl
ca. 450 g Weizenmehl

Du benötigst noch etwas mehr Mehl für die weitere Verarbeitung, wenn der Teig gegangen ist.

Zusätzlich:
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
etwas Meersalz
Italienische Kräuter

Optional etwas Käse

Backofen auf 250° vorheizen

Zubereitung:

Die Hefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine bröckeln, das Wasser hinzufügen und die Hefe darin auflösen. Zucker, Meersalz und Olivenöl darunter rühren. Nach und nach das Mehl hinzugeben und ca. 10 Minuten kneten lassen. Wundere dich nicht, wenn die Teigmasse sehr flüssig erscheint. Das muss so sein! Auf keinen Fall mehr Mehl hinzugeben.

Den Teig ca. 45 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis er auf das Doppelte aufgegangen ist.

Die Arbeitsfläche stark bemehlen. Den Teig aus der Schüssel auf das Mehl geben und halbieren. Reicht für 2 Backbleche. 1 Teighälfte zur Seite legen. Die andere Hälfte stark bemehlen und dann ebenfalls ausrollen. Auch wenn der Teig sehr dünnflüssig wirkt, bitte kein Mehl mehr einarbeiten.

Falls du das Pizzabrot, so wie ich dieses Mal rund ausrollen willst, kannst du das natürlich auch tun.

Das Mehl wird nur zum Ausrollen benötigt. Der Teig verbindet sich somit super schnell und lässt sich ohne Probleme bearbeiten. Vertraue mir!

Wenn du den Teig so bearbeitet, wird er tatsächlich so wie auf dem Foto aussehen.

In einer Schüssel vermischt du alle zusätzlichen Zutaten wie Öl, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze und trägst die Öltunke dann auf den ausgerollten Teig auf. Wenn du noch etwas Käse darüber geben möchtest, wäre jetzt der richtige Zeitpunkt.

Dann geht das Pizzabrot in den Ofen. 10 – 15 Minuten backen – bei Unter- u. Oberhitze – ggfs. etwas länger. Einfach in den Ofen schauen, wenn das Pizzabrot eine schöne Farbe hat, ist es fertig.