Butterkuchen

Es war mal wieder Zeit für Kuchen und deshalb gab es bei uns einen Butterkuchen. Ein alter Klassiker aus der Familie, einfach aber lecker.

Unser Butterkuchen wird mit einem Hefeteig gebacken und dann mit Mandeln bestreut… ich liebe diesen Kuchen.

Zutaten:

1 Würfel Hefe
100 g lauwarme Milch
3 Eier
1 Päck. Vanillezucker
100 g Zucker
550 g Mehl + etwas mehr zum Ausrollen
300 g weiche Butter
1/2 TL Salz
50 g Sahne
50 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Zum Start gibst du die lauwarme Milch, die Hefe und 1 EL des Zucker in eine Schüssel und vermengst alles gut. Abgedeck ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden. Damit wird die Hefe aktiviert und der Teig geht meiner Meinung nach besser auf.

Anschließend restlichen Zucker (von 100 g), Vanillezucker, Eier, Salz, 200 g Butter und Mehl dazu geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend auf einer bemehlten Oberfläche ca. 1 bis 1,5 cm dick ausrollen. Ich habe versucht ein Rechteck auszurollen, da der Teig dann exakt in mein kleines Backblech passt.

Den ausgerollten Teig abgedeckt stehen lassen.

Nun wird der Backofen auf 180 ° Grad Umluft aufgeheizt.

In einem Topf auf dem Herd die Sahne und 100 g Butter erwärmen und auflösen lassen.

Nun ist wieder der Teig dran. Auf die Oberfläche drückst du mit dem Daumen Mulden in den Teig. Über dem ganzen Teig verteilst du vorsichtig die Sahne, Zucker -u. Buttermasse und streust dann die Mandelblätter darüber. Jetzt werden noch 50 g Zucker über dem Kuchen verteilt und schon kann er in den Backofen.

Der Kuchen backt für 20 Minuten bzw. bis er eine goldbraune Farbe bekommen hat. Jetzt kühlt er ab und kann dann serviert werden.