lenasdaily Diesen frischen und super leckeren Avocado Orangen Salat musst du ausprobieren. Er passt als Beilage zum Grillen, also Solo-Gericht oder aber auch als super Vorspeise und ist so schnell gemacht. Und ganz nebenbei sieht er auch noch toll aus.
Die Zubereitung ist dazu noch kinderleicht.
Wichtig ist nur, dass die Avocado reif ist und nicht zu fest, sondern schmeckt der Salat nicht. Meine beiden Avocado waren dieses Mal traumhaft und quasi perfekt. Es gab nicht eine dunkle Stelle und die Konsistenz war gerade richtig.
***Werbung, da Markennennung / keine Kooperation / alles selbst gekauft / unbeauftragt***
Zutaten:
2 reife Avocado
Ein paar Spritzer Zitronensaft
3 Orangen
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
2 EL Fruchtessig
(Apfel, Himbeere, etc. )
Ich habe Passionsfrucht-Essig verwendet und zwar diesesn hier:
https://shop.rewe.de/p/rewe-feine-welt-fruchtessig-passionsfrucht-100ml/2847684?region_id=840084&serviceTypes=pickup&ecid=pla_google_vs_nonbr_[pm]-nahrungsmittel-[pickup]_nahrungsmittel_lia_7838459510_85435976527&gclid=CjwKCAjwqIiFBhAHEiwANg9szj29o5lKUmvn6SckiI1HjRChiN0RiTtHCsAcQvtu6_fkLWjPVRYVSxoCTQQQAvD_BwE
1/2 rote Zwiebel
ca. 20 g. Parmesan
1/2 Tüte Pinienkerne (ca. 25 g)
Zubereitung:
Zu Beginn rührst du das Dressing aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer zusammen und stellst es Beiseite.
Die Pinienkerne röstet Du ohne Öl in einer Pfanne an, bis sie etwas Farbe bekommen. Nimm sie aus der Pfanne, denn sie bräunen sonst noch nach. I
Den Parmsesan zerbröselst du grob oder schneidest mit einem Sparschäler dünne Blätter davon ab.
Ich habe meinen Salat auf einem großen, flachen Teller serviert. Aus diesem Grund habe ich die Orangen nicht filetiert. Egal für welche Version du dich entscheidest, musst du zu erst die Schale von der Orange schneiden.
Danach schneidest du ca. 0,5 cm dicke Scheiben legst diese auf einem Teller aus. Zum Start habe ich ca. 2/3 der Orangenscheiben aufgelegt. Den austretenden Saft auffangen und in das Dressing gießen.
Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in feine Scheiben schneiden. Danach mit Zitronensaft betreufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Jetzt verteilst du die Avocado über der Orangenscheiben (ebenfalls ca. 2/3 der Menge).
Nun verteilst du die restlichen Orangenscheiben darüber und verteilst dann wieder die restlichen Avocadoscheiben.
Die rote Zwiebel wird geschält und anschließend schneidest du sie in ganz feine Ringe. Ich verwende dazu einen Hobel.
Nun verteilst du noch das Dressing über dem Teller und streust den Parmesan sowie die Pinienkerne darüber. Dann kannst du den Avocado Orangen Salat auch schon servieren.
