lenasdaily Cupcakes zum Valentinstag oder auch einfach so sind meiner Meinung eine gelungene kleine Aufmerksamkeit, über die sich doch jeder freut. Wir suchen doch viel zu oft nach den großen Gesten, wobei ich der Meinung bin, dass die kleinen Dinge eine viel größere Bedeutung haben. Wenn die Liebsten Cupcakes zum Valentinstag backen, zeigt das doch deutlich mehr die Zuneigung als gekaufte teure Geschenke.
Cupcakes sind schnell zubereitet. Auch ein Backanfänger kann diese ohne Probleme herstellen und sich am Geschmack und am Aussehen erfreuen. Leider wird niemand lange etwas davon haben, denn die Cupcakes sind so luft und lecker, dass sie ganz schnell verspeist sind.
Mein Rezept ergibt 6 Stück:
120 g Mehl
100 g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz
40 g Butter, Raumtemperatur
120 ml Vollmilch
1 Ei
1/4 TL Vanillearoma oder 1 Pack. Vanillezucker
Den Backofen auf 170°C Grad vorheizen.
**Werbung, da Markennennung / keine Kooperation / alles selbst gekauft / unbeauftragt**
Zubereitung:
In der Zwischenzeit legst du in die Muffin-Förmchen Papierbackförmchen. Ich verwende am liebsten Muffin-Förmchen aus Silikon. Diese gibt es ganz oft irgendwo im Angebot. Meine sind z.B. von Tschibo. Alternativ kannst du natürlich ein Muffin-Backblech verwenden. Die Papierförmchen kaufe ich oft günstig bei dm.
Nun werden Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf niedriger Stufe vermischt. Die Milch hinzufügen und weiter gut vermengen. Ei und Vanillearoma zur Mehlmasse geben und gut verrühren.
Jetzt kannst du die Förmchen befüllen. Gebe dazu bis zu 0,5 cm vor Ende des Muffin-Förmchen den Teig in die Form. Beim Backen geht der Teig noch weiter auf.
20-25 Minuten im Ofen backen. Mit einem Zahnstocher kannst du prüfen, ob der Cupcake
durchgebacken ist. Bleibt kein Teig am Zahnstocher kleben, ist er fertig. Dann hat er die sogenannte Gar-Probe bestanden. Die Cupcakes jetzt gut abkühlen lassen.
Nun bereiten wir das sogenannte Frosting, also die Creme, zu:
Zutaten Frosting:
Variante Nr. 1:
1 Packung frischkäse Doppelrahmstufe
150 g Puderzucker (gesiebt)
1 EL Sofort-Gelatie (Pulver)
Variante Nr. 2:
150 g Magerquark
50 g griechischer Joghurt
150 g Puderzucker gesiebt
1 EL Sofort-Gelatine (Pulver)
Optional: Natürliche Lebensmittelfarbe, falls das Frosting eingefärbt werden soll.
Die Gelatine macht das Frosting steif und es verläuft dann nicht auf dem Cupcake.
Für das Frosting mixt ihr alle Zutaten bis auf die Gelatine zusammen. Diese hebt ihr dann ganz am Ende mit einem Löffel unter.
Alles in einen Spritzbeutel geben und auf die Cupcakes spritzen. Je größer die Spritztülle ist, desto besser sieht das Frosting aus.
Falls es die Cupcakes überleben, schmecken sie auch am nächsten Tag noch super, denn sie sind sehr soft und saftig.
Suchst du noch nach einem Alternativ-Rezept eines Cupcakes? Dann findest du hier die Step-by-Step-Anleitung zum Raffaelo Cupcake
