lenasdaily Eigentlich hat das Projekt der fruchtigen Osterhasen Marmelade als kleiner Scherz gestartet. Für Ostern war ich auf der Suche nach einem kleinen Gastgeschenk für die Tischdeko. Dabei bin ich über diverse Rezepte einer Karottenmarmelade gestolpert. Nach einigen Experimenten bin ich bei diesem Rezept geblieben. Seither bereite ich die fruchtige Osterhasen Marmelade jedes Jahr zu.
**Werbung, da Markennennung / keine Kooperation / alles selbst gekauft / unbeauftragt**
Meine Marmelade bereite ich im Thermomix zu. Das Rezept funktioniert aber hervorragend auch ohne diesen Küchenhelfer auf die klassische Weise. Also mit einem Topf und einem Pürierstab oder einer Handreibe, wenn man alles mechanisch machen will.
Rezept für den Thermomix
Zutaten:
600 g Karotten schälen
300 g Orangensaft
2 EL Zitronensaft
1 Päck. Vanillezucker
450 g. Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Karotten geschält in den Mixtopf geben und 10 Sekunden bei Stufe 8 zerkleinern. Alle anderen Zutaten dazugeben und 20 Min. bei 100 Grad und Stufe 2 kochen.
Bei der Zubereitung in einem Topf werden alle Zutaten in den Topf gegeben und unter ständigem Rühren gekocht (ca. 30 Minuten).
Für eine sogenannte Gelierprobe tauchst du einen Löffel in die Masse im Topf und legst diesen auf einen kleinen Unterteller. Wenn die Masse nach wenigen Minuten fest und klebrig ist, kann Ei Marmelade in die Gläser gefüllt werden.
Danach in saubere, am besten ausgekochte Gläser füllen und verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Die Marmelade hat einen süßlich-säuerlichen Geschmack und die kleinen Karottenstückchen müssen bei uns drin sein. Wenn du das nicht möchtest, musst du die Masse so lange mixen, bis sie weg sind. Alternativ kannst du die Masse vor dem Abfüllen mit einem feinen Sieb absieben.
Bei mir sind es 9 Gläser mit ca. 50 ml Inhalt geworden.
Wie Du siehst, ist die Zubereitung von selbstgemachter Marmelade gar nicht schwer. Andere Marmeladen Rezepte findest auf dem Blog:
