lenasdaily Bekanntermaßen liebe ich Rezepte, die einfach und unkompliziert sind. Wer hat denn Zeit und Lust und vor allem alle Zutaten zuhause, wenn man 20 Zutaten benötigt?? Ich nicht. Deshalb kommt heute ein Rezept für eine schnelle Quiche.
Schon seit langer Zeit verwende ich dazu keinen selbst zubereiteten Mürbeteig mehr. Das könnte ich zwar tun, habe aber meist keine Butter im Haus. Aus diesem Grund kaufe ich immer wieder einen fertigen Mürbe- oder Quiche-Teig im Kühlregal im Supermarkt. Mittlerweile gibt es diese fast überall und in gut sortierten Märkten findet man auch unterschiedliche Sorten für eine süsse oder salzige Zubereitung.
Ich fette die Quiche-Form ein (wenn man keine hat einfach eine normale Kuchenform verwenden. Das geht ohne Probleme auch. Dann lege ich den Teig darauf. Wenn der Teig über die Form heraussteht, drücke ich ihn am Rand mit den Händen einfach ab und man hat damit einen exakt sauberen Rand.
Bezüglich des Belags verwende ich normalerweise alle Reste, die ich im Kühlschrank finde. Ob vegetarisch, mit Speck, mit Schinken oder auch mit Shrimps oder Chorizo, ganz nach Belieben. Ich gebe immer geriebenen Käse und Parmesan auf den Belag. Das muss man aber auch nicht tun. Schmeckt auch ohne lecker.
Heute gibt es eine Quiche mit grünen Spargel, Tomaten und Speckwürfeln.
Zutaten:
1 fertigen Teig (Mürbeteig oder Quiche-Teig)
4-5 Eier – je nach Größe
Großzügige Prise Salz
1 Eßl. Kräuter (ich nehme hier oft getrocknete Kräuter. Heute war es Schnittlauch).
2 TL Gemüsebrühe-Pulver
2 Eßl. geriebener Parmesan
1 Handvoll geriebenen Käse
1 Bund grünen Spargel – in kleinen Stücken
10 – 15 Cocktailtomaten
Speckwürfel – nach Belieben
1 Becher Creme Fraiche ( man kann auch 2 Becher verwenden. – ich verwende immer einen Becher und 1 Packung Frischkäse)
1 Pack. Frischkäse classic
Zubereitung:
Eier, Gewürze, Creme Fraiche und Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. Es muss eine cremige aber zähflüssige Masse entstehen.
Spargel zerkleinern und auf den Teig in der Form verteilen. Cocktailtomaten halbieren und ebenfalls verteilen. Darüber Parmesan und Käse streuen.
Die Eiermasse auf dem Gemüse verteilen.
Backofen auf 160 ° Grad vorheizen
Tarteform in den Backofen stellen und ca. 40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu schnell braun werden, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Der Spargel benötigt einige Zeit um gar zu werden.
Die Quiche am besten warm mit einem Salat genießen.
