Gebrannte Mandeln

Zutaten:
200 g Mandeln (ungeschält)
80 g brauner Rohrzucker
1/2 TL Zimt
10 g Wasser
10 g Butter

 

Das Rezept ist ursprünglich für einen Thermomix, kann aber ohne Probleme auch in einer Pfanne zubereitet werden:

Zubereitung im Thermomix:

  1. Mandeln, Zucker und Zimt und Butter in den Mixtopf geben und 6 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe erhitzen.
  2. Wasser zugeben und nochmals ca. 9 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 weiter erhitzen.
  3. Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas verteilen, damit sie nicht zu großen Klumpen zusammen kleben.
  4. Wenn die gebrannten Mandeln richtig kross werden sollen: Mandeln für ca. 10 Min. bei 150°C Umluft in den vorgeheizten Backofen geben (bis sie Blasen werfen). Aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

 

Anstatt alles im Thermomix rühren zu lassen, Zutaten in eine Pfanne geben und mit einem Holzlöffel umrühren.

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